质检总局提醒消费者如何选购鸭蛋
针对近日河北省个别地区一些养殖户使用含有苏丹红Ⅳ号的饲料喂养蛋鸭而产出“红心”鸭蛋的情况,质检总局提醒广大消费者在日常选择鸭蛋时,要注意以下问题:
对于“红心”鸭蛋的选择,质检总局提醒消费者,部分地区吃小鱼小虾散养的鸭子生的鸭蛋的蛋黄会黄中带微红,但不会出现明显的鲜红色,若发现蛋心太红的反常现象最好别食用。
此外在选购普通鸭蛋时,要到有信誉的大商店去购买品牌产品,在购买时也要注意看、摇、剥。
看就是看外观,品质好的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,蛋壳呈青色;质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗,有白色或黑色的斑点,这种咸鸭蛋容易碰碎,保质期也相对较短。
摇就是轻摇蛋体,质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉,如果感觉不对并带有异响,说明鸭蛋已经变质了。
剥就是煮熟后剥开蛋壳,质量上乘的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝炼,咸味适中,油多味美,蛋黄质地细沙,味道鲜美;而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大,最好不要食用。